[札幌市南区定山渓]定山渓名物J･glaceeの改良→進化した「定山渓アップルパイ」…うまiZE!!!

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の3つが大好きな札幌市南区定山渓在住･北海道観光マスターのミヨッシー（@miyossy1023）です

今回紹介する「J･glacee」さんの改良 → 進化した「定山渓アップルパイ」

以前このブログでも紹介したことがありますが…

ミヨッシーが在住している北海道札幌市南区定山渓の温泉街には「J･glacee（ジェイグラッセ）」さんというスイーツのお店があります………

2015年11月にオープンして以降、定山渓近郊（主に南区八剣山）をはじめ北海道の農家の方々より直接仕入れたフルーツを使用した手作りスイーツが自慢…

そのなかでも「アップルパイ」はオープン前からいくつも試作を重ねながらも妥協をせずに完成させた絶品であり「ジェイグラッセ」さんの看板商品というべきスイーツです!!!

定山渓において既に名物の地位を確立している「温泉まんじゅう」に次ぐ新たな名物になりつつあります!!!

その「アップルパイ」ですが…

オープン当初の「アップルパイ」（テイクアウト用 ¥450)

オープン当初は↑写真のような感じで「￥450」で販売…

直後から評判がよく、お店も繁盛しています!!!

その後も…何事も評判がよければ満足しがちでなかなか変えることができないものだと思いますが…

改良 → 進化をし、今回綴っている地点では違う感じになっています!!!

今回はミヨッシーが在住している北海道札幌市南区定山渓にある「J･glacee（ジェイグラッセ）」さんの改良 → 進化したアップルパイの謎!?（笑）ついて綴ります!!!

J-glacee（ジェイグラッセ）さん…現在（2019年4月）の「アップルパイ」は?

※これより店名表記は「ジェイグラッセ」で統一します

冒頭で触れましたが、今回綴っている地点（2019年4月）では違う感じになっている「ジェイグラッセ」さんの「アップルパイ」は…

こんな感じです!!!

商品名も「定山渓アップルパイ」と名付けられています♬

確かに見た目が全然ちがいますね…大きくなった感があってなんとなく形が「クロワッサン」を連想させるような………?

りんごの砂糖煮＆ピューレが横からはっきりと見えます!!!

りんごの砂糖煮は大き目の角切り!!!

りんごは「定山渓近郊産の良質なものを100％使用」は変わっていません!!!

また、リンゴを浸けるピューレは砂糖の量は最小限に抑えている上に上質なみりんを惜しまず使用していることも変わっていません!!!

パイ生地は「バター100％」=「マーガリン不使用」

それを高温で仕上げることによりバリバリサクサク感がある仕上がりになっているのは変わりませんが…

しっとり感が強調されているような感じです!!!

そして肝心の味のほうは………???

オープン当初からの「アップルパイ」も甘すぎずクドくなることなく果実感が申し分ない瑞々しい仕上がりのリンゴの砂糖煮とピューレがバリバリサクサク感がある上質のパイと融合し素晴らしい仕上がりとなっていましたが…

それが更に甘さが控え目になり、そのぶんりんごやパイ自体の味がよりはっきりとわかるようになった!!!

いくらでも食べることができるような感じ～♬

と、ミヨッシーは思いました!!!

が…ちょっとまったぁ!!!

「改良 → 進化して美味しくなっているのであれば値段も上がっているのでは???」と、思わるかと………

確かにありがちなことで実際そうなっていてもおかしくないとミヨッシーも思いますが…

今回綴っている2019年2月の地点では…

なんと…「￥410」!!!

若干ではありますが「値下げ」となっているのです!!!

「シンジラレナ～イ」（…どこぞの元監督か!?（爆笑））

と、いう感じがしますが…事実です!!!

お店をオープンして評判になってもさらに良いものを追及し改良 → 進化をし、洗練されたものになっている「ジェイグラッセ」さんの「アップルパイ」…

いうまでもなく…

うまiZE!!!

そして「値下げ」となったのであれば…

最高daZE!!!

今回紹介した北海道札幌市南区定山渓の温泉街ある「ジェイグラッセ」さんの改良 → 進化した最新の「定山渓アップルパイ」…

一般的には何事も悪いものを変えようとするのは結果は別として誰もがやれると思いますが…

よいものを…ましてや評判がよいものがあるとそれに満足しがちでそこからさらによいものを追及するとなるとそれまでのものをなかなか変えることができない、あるいはしないということは大いにありがちなことですが…

それを躊躇することなく実行し、さらによいものに仕上げるという「ジェイグラッセ」さんの方針には心から敬意を表し、大変素晴らしく思います!!!

最後に…（今回綴っている地点では販売終了となりましたが）2018年11月～2019年3月まで販売していた「もう一つのアップルパイ」と関連イベントについて綴ります

実は2018年11月～2019年3月まで「ジェイグラッセ」さんでは…

「みなみ区なあっぷるパイ」というスイーツを販売していました!!!

ん!?…と、いうことは………???

そうなんです!!!

上述の期間はなんと「二種類のアップルパイ」を販売していたのでした!!!

…いったいどういうことなのか???

実は以前紹介しましたが、ミヨッシーが在住している札幌市南区で活動している「元気街道230プロジェクト」という組織があり…

その「元気街道230プロジェクト」が2018年より季節ごとに商品を変え通年で行っている「さっぽろ南区季節のスイーツご当地グルメ」というイベントがあるのですが…

「ジェイグラッセ」さんは計6店舗さんある販売店さんの一つなのです!!!

そして上述の期間は…第3弾として「みなみ区なあっぷるパイ」というテーマで各店舗さんでオリジナルの「アップルパイ」を制作･販売をしていたのでした!!!

見た感じは「ジェイグラッセ」さんでオープン当初からの「アップルパイ」に似ています…と、いうかそのものという感じ………

イベントの共通ルールにある「果実は南区産の共通の果実品目を使う」という縛りがあるため、使用するりんごの種類が決められていますが…

それ以外の原材料や製法は基本的には同じかと思ったら………

りんごの砂糖煮＆ピューレの味がクドすぎることはありませんが、これまで「ジェイグラッセ」さんで製造･販売していたものより「かなり強め」…

パイもバリバリサクサク感が「より強調されている」感じがしました!!!

ミヨッシーもよくお話するさせていただいている「店長さん」に聞いてみると…

「「みなみ区なあっぷるパイ」で使用しているりんごを「アップルパイ」にするには味を強くしないとお出しできる商品にはならなかった」

とのことでした…そして………

「「アップルパイ」は奥が深くて難しいものだとあらためて痛感しました!!!」

それを聞いて…

「なるほど!!!」

と、ただうなずくミヨッシーでした………

値段は…これまた共通ルールにあるとおり表示価格で「￥373」!!!

373 → みなみ → 「南」区にかけてこの値段にしているとのこと♬

「定山渓アップルパイ」より安い値段設定となっていて、期間中は閉店時間前に完売となる日は珍しくなかったようです!!!

2019年以降の秋 ～ 冬のシーズンにまた製造･販売されるかはまだ全く決まっていないとのことですが…

是非また販売～さらに改良されてより美味しく進化した「みなみ区なあっぷるパイ」に会いたいものです!!!

また「ジェイグラッセ」さんは前述の「元気街道230プロジェクト」が毎年10月上旬～翌年8月下旬を1区切りとして継続開催しているイベントである「南区スタンプラリー」の協賛店さんとなっています!!!

「ジェイグラッセ」さんのスタンプNoは「132」 ～ ミヨッシーも押しました!!!

今回綴っている地点では2018年10月8日 ～ 2019年8月31日までの期間となっており…

より多くのスタンプを集めた人にあたる「特賞」は…「ディズニーランドにご招待!!!」

札幌市南区に足を運ばれる機会が多い人には「幸運が訪れるかもしれない!?」イベントとなっています!!!

…と、いう感じである今回綴っている地点の「ジェイグラッセ」さんの「定山渓アップルパイ」と様々なイベントですが………

今回の綴り以降もさらなる改良が続けられ、より美味しく進化した「アップルパイ」が登場するかもしれません………

そうなることを願って………

「乾杯♬」

最後までお付き合いしていだだきましてありがとうございました。

南区定山渓発…札幌のミヨッシーより

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