[札幌市中央区]札幌ラーメンショー2017…全国各地の有名店が集う!

スポンサードリンク



Pocket
LINEで送る

ようこそ!   定山渓在住・北海道観光マスターのミヨッシー@miyossy1023)です

 

 

 

 

札幌の名物…

色々ありますが、有名なものでは…

 

「さっぽろラーメン」

 

今や日本の国民食というべき食べ物に成長したラーメンですが…

札幌は日本全国でも美味しいラーメン店さんが多いことで評判の都市の1つです!!!

 

その札幌で2015年からラーメン文化の発展・普及などを目的として開催されているのが…

 

「札幌ラーメンショー」

 

日本全国より選りすぐりのラーメン店さんが一同に介して腕を競い合い、お客様は出展しているラーメン店さんの渾身の一杯を楽しめるグルメイベントです。

 

今回はその「札幌ラーメンショー2017」にミヨッシーが足を運びました。

以前から食べてみたいと思っていた…かつて様々な意味で話題になったあのテレビ番組の出演者さんが店主さんのラーメンをいただきましたので思いのままに綴っていきます。



札幌ラーメンショーとは…

一般社団法人日本ラーメン協会さんをはじめとした札幌ラーメンショー実行委員会さん主催…
※一般社団法人日本ラーメン協会さんホームページ  
http://www.ramen-kyokai.jp/

 

2009年東京・2013年福岡に続き、全国で3都市目として2015年に初開催…

 

第1幕・第2幕合わせて12日間を会期とし、毎年5月に北海道札幌市・大通公園西8丁目広場にて開催されるイベントです。
※お店の入替作業のため、第1幕と第2幕の間に中1日の休止有

 

2017年は…

開催期間
第1幕:5月16日(火)- 5月21日(日)
第2幕:5月23日(火)- 5月28日(日)

会場時間
10:00-21:00
※1 オーダーストップ 20:30・雨天決行
※2 5月28日(日)は17:00終了(オーダーストップ 16:30)

入場料
無料

 

 

全店共通ラーメンチケット料金(前売り・当日共)¥800
※ラーメンの提供はラーメンチケットの交換制のため、お店で現金による販売はしていません(但しラーメンの追加トッピングはお店で現金にて)

 

 

過去の来場者数は…

2015年(第1回) 約85000人
2016年(第2回) 約130000人

第3回目となる2017年もより多くのお客様の来場が見込まれているとのことです。

 

 

今や日本の国民食というべき食べ物に成長した「ラーメン」の魅力を…

札幌から全国…そして世界へと広げるための1大イベントとして今後もより発展を遂げることでしょう!!!

 

 

 

出展店舗さんは…

会場には9つの出店店舗さん(ブース)があり…

第1幕・第2幕で9店舗さんずつ、合計18店舗さんが出店しています。

 

開催地札幌はもちろん、宮城・東京・静岡・大阪・鹿児島…etc

まさしく日本全国からこの札幌に集合しています!!!

 

 

 

第1幕 2017年5月16日(火)- 2017年5月21日(日)

 

 

・金斗雲さん(鹿児島県・醤油) / 鹿児島しょうゆラーメン「黒雲」

 

 

 

・元祖泡系 博多一幸舎さん(福岡県・博多豚骨(白))/ 一幸舎豚骨ラーメン

 

 

 

・濃厚鳥パイタン 麺や 鳥の鶏次さん(大阪・鶏白湯)/ 焦がし濃厚鶏塩パイタンの炙り肉盛りそば

 

 

 

・せたが屋さん(東京・煮干醤油) / 四つ巴焼豚麺

 

 

・黄金の塩らぁ麺 ドゥエ イタリアンさん(東京・塩チーズ) / 生ハムフロマージュ

 

 

・すごい! 煮干しラーメン凪さん(東京・煮干醤油) / すごい煮干ラーメン

 

 

・麺屋 正宗さん(宮城・牛タン塩) / 伊達の炙り牛タンネギ塩そば

 

 

・らー麺 とぐちさん(札幌・海老味噌) / 濃厚えび味噌ラーメン

 

 

・札幌ラーメン 武蔵さん(札幌・黒味噌) / 熟成黒味噌らーめん



第2幕 2017年5月23日(火)- 2017年5月28日(日)

 

・がちんこらーめん道 柊さん(大阪・豚骨醤油) / 豚骨醤油ラーメン 泉州名物トロトロ炙りチャーシュー串乗せ

 

 

・麺匠 うえ田さん(静岡・かつお醤油) / 高級鴨肉と献上品鰹節の魚介ラーメン

 

 

・MISO NOODLE SPOT 角栄さん(東京・新潟(三稔)味噌) / プレミアム濃厚生姜味噌

 

 

・鯛塩そば 灯花さん(東京・鯛塩) / 愛媛宇和島鯛塩そば

 

 

・麺や 七彩さん(東京・醤油) / 東京てもみ醤油らーめん

 

 

・ラーメン 大山家さん(東京・豚骨醤油) / とき卵ラーメン

 

 

・仙台牛タン ネギ塩ラーメン 㐂蔵さん(東京・牛タン塩) / 牛タンねぎ塩ラーメン

 

 

・初代けいすけ×札幌真麺処 幸村(東京×札幌・伊勢海老味噌) / 伊勢海老味噌ラーメン
※コラボ出店

 

 

・麺屋 潤焚(札幌・かつお塩) / かつお昆布出汁塩ラーメン

 

 

 

…それぞれ特徴があり、いかにも美味しそうなラーメンばかりですね!!!

 

 

この18店舗さんの中で…

ミヨッシーが以前から「いつかは食べてみたい」と思っていたラーメン店さんが出店していたので…

チケットを購入後に迷わずそのお店(ブース)に突入(笑)

 

そのお店とは…

 

 

 

「札幌ラーメンショー2017」でミヨッシーが食べたラーメンは…?

黄金の塩らぁ麺 ドゥエ イタリアンさん(第1幕)

 

 

生ハムフロマージュ

 

鶏ガラベースのあっさりした塩らぁ麺に…

・とろりとした濃厚な味のチーズ
・イタリア料理でお馴染みの生ハム
・九条ねぎ

をトッピング!!!

 

麺にチーズを絡めて食べると…

うまし!!!

 

麺・スープ・具材の絶妙なバランスが最高です!!!

 

 

 

がちんこらーめん道 柊さん(第2幕)

 

 

豚骨醤油ラーメン 泉州名物トロトロ炙りチャーシュー串乗せ

 

豚骨ベースの醤油味のスープに玉ねぎの甘味がよく効いていて…

麺も蕎麦の技法を使った細麺でスープとよく合っています。

 

そして、このラーメンの最大の特徴は…

「泉州名物トロトロ炙りチャーシュー串」

 

大きく切った豚肉の角切りを1本1本手仕込みで串に刺し、特製のタレで炊いて余分な脂をおとし炙り…

トロトロに仕上がったチャーシューです!!!

 

今までにお客様に出した本数は…

2004年に初めてお店に出して以来、2017年までの13年間で…

累計100万本を突破したとのことです!!!

 

 

全てが違和感なく融合されたラーメンの味は…

うまし!!!

 

 

 

今回ミヨッシーはこの2店舗さんのラーメンは最初から食べようと決めていました!!!

 

前述で触れましたが、以前から食べてみたいと思っていて…

この2店舗さんは、それぞれ「東京」「大阪」とお店を出している地域が違うので「?」という感じがあるのですが…

かつて様々な意味で話題になったあのテレビ番組の出演者さんであるという共通点があるのです!!!
※店主さん同士の共演はしていません

 

 

その番組とは…



伝説のバラエティ番組「ガチンコ」…「ラーメン道」

TBS系列にて1999年4月13日から2003年7月29日まで放送されていたバラエティ番組…

 

「ガチンコ」

 

その「ガチンコ」においてメイン企画の1つであった…

 

「支那そばや」さん創業者で「ラーメンの鬼」の異名をもつ故・佐野実氏を講師に迎え、志望者の中から塾生として選抜された面々がラーメン店主となることを目指す企画…

 

 

「ラーメン道」

 

第1シリーズから第3シリーズまでありましたが…

 

黄金の塩らぁ麺 ドゥエ イタリアンさん店主「石塚 和生」氏は第3シリーズ
※放送当時は「和夫」表記

 

 

がちんこらーめん道 柊さん店主「平井 孝彦」氏は第2シリーズ

 

にそれぞれ出演され、どちらも塾生グループの中心になって活躍をされていました。

 

 

「ラーメンの鬼」と呼ばれた故・佐野実氏の下で修行をされながらも、全塾生さんで2017年現在もラーメン店を営業されている人は少ないのですが…

その「佐野DNA」というべきものを継承されているラーメンとは?

 

以前から気になっていながらも食べに行く機会が無かったのですが…

今回はその機会に恵まれ…

迷わずお店(ブース)に駆け込みました(汗)

 

 

ちなみにミヨッシーは故・佐野実氏の「支那そばや」さんのラーメンは食べたことがあります!!!

 

 

 

ミヨッシーが食べに行った日は…
※写真はありませんが

石塚和生氏が自らラーメンを作っていました(喜)

 

 

「ラーメン道」が終了してかなりの年月が経っていますが…

出演されていた頃と同じく熱い情熱をもってラーメン作りに取り組んでいることがひしひしと伝わってきました!!!

 

 

 

平井孝彦氏は…

この日食べに行ったのが午後でして…

午前中は自ら作っていましたが、午後は所用で不在とのことでした…

よって平井孝彦氏は見ていません(涙)

 

しかし、お店のスタッフ1人1人を見ていると、平井孝彦氏が「ラーメン道」出演で培われた「佐野DNA」というべきものが十分に教育されている感じがしました!

 

 

全くタイプの違うラーメンですが…

どちらも…

うまし!!!

 

 

 

 

 

今回紹介した「札幌ラーメンショー2017」は今年2017年で「3回目」というまだまだ歴史が浅く、新しいイベントです。

 

札幌のラーメンは「竹家食堂」さんが1922年にはじめた「絲麺(ロゥスーミェン)」が発祥といわれており…
※2017年現在は閉店

終戦直後の1946年に2017年現在まで続く「さっぽろラーメン」のスタイルである豚骨から煮出した濃いスープによるラーメンを最初に開発した故・松田勘七氏が開業した「龍鳳」さんや翌1947年に故・西山仙治氏が開業した「だるま軒」さん代表される人気店の登場…

故・西山仙治氏は自らの製麺技術の能力の高さを生かして自らのお店はもちろん、前述の「龍鳳」さんをはじめとした他店さんの麺作りも手掛けるようになり…

 

1953年に製麺部門を独立させ、札幌市中央区に「西山製麺所」を開業し、1955年にさっぽろラーメンの麺として定着することになる「太くてコシのある縮れ麺」を開発します。
※1963年に「西山製麺株式会社」となり2017年現在も事業継続中(初代代表取締役は従兄弟の故・西山孝之氏)

 

その間も1951年に前述の「龍鳳」さんなど8店による「公楽ラーメン名店街(初代「さっぽろラーメン横丁)」誕生をはじめ、ラーメン店が次々と開業…

 

1960年頃までは札幌ラーメンは醤油ラーメンが主でありましたが…

 

1950年に「味の三平」さんを開業した故・大宮守人氏が1955年に「味噌ラーメン」を開発、同年「味の三平」を訪れた「暮しの手貼」元編集長の故・花森安治氏に「味噌ラーメン」を出したところ「暮しの手帖」1955年11月号にその時のことを執筆したことにより「味噌ラーメン」の名が日本全国に知られることになりました。

 

ただ、直ぐにお店のメニューに登場した訳ではなく…

同時期に前述の「西山製麺所」さんによって味噌ラーメンに合う「多加水熟成麺」が開発されるなどをはじめとした更なる改良や試行錯誤を重ね…

 

1963年に正式に「味噌ラーメン」としてメニューに登場した訳です!!!

 

 

その後、故・大宮守人氏の了承の元に味噌ラーメン用「多加水熟成麺」が「西山製麺株式会社」さんより発売、それ以来札幌市内の他の店でも使われるようになり…

「味噌ラーメン」は「さっぽろラーメン」の代名詞的存在になるまでに定着しました!!!

 

 

「味噌ラーメン」の登場以降もテレビや新聞・雑誌などのメディアが有名ラーメン店を頻繁に取り上げるようになり、御当地グルメとしての「さっぽろラーメン」の知名度が上がり…

人気が全国区となるのです!!!

 

 

そして2001年には…

さっぽろラーメンを含む北海道のラーメンが「北海道遺産」として認定、2017年現在に至っています。
※「北海道遺産」はミヨッシーが取得している「北海道観光マスター」のテキストにも掲載されていて、受験勉強していた当時、頭に叩き込みました(笑)

 

…以上のように1世紀近くの長い歴史と伝統があるのです。

 

その長い歴史と伝統のある「さっぽろラーメン」をミヨッシーは…

美味しく誇りに思います!!!

 

 

そして今や日本の国民食というべき食べ物に成長したラーメンだけに、札幌以外にもラーメンの美味しい場所はたくさんありますが…

それぞれに特徴があり、形が違えど美味しいことには変わりありません!!!

 

美味しいお店はたくさんあるので、このブログにお越しいただいたみなさんも美味しいと思うラーメン屋さんはそれぞれあると思いますが…
※ミヨッシーも定山渓に美味しくて贔屓にしているラーメン屋さんがあります(過去のブログ一覧を覗くとそのお店があります(笑))

日本の国民食「ラーメン」を愛し、世界を席巻することを願おうではありませんか!!!

 

 

そしてミヨッシーは…

「札幌ラーメンショー」が今後も末永く続き、札幌を代表するイベントの1つに成長して更なる国際交流の場の1つに発展することを願って今回は綴りを終えることにします。

 

 

 

最後までお付き合いしていだだきましてありがとうございました。

2017.05.28
定山渓より…ミヨッシー

Pocket
LINEで送る

スポンサードリンク



コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です